Arroz con verduras


Este plato es ideal para antes de salir a entrenar, los días previos a una competición o para el mismo día de ésta.

El arroz nos aporta hidratos de carbono que contienen la energía necesaria, y las verduras conseguirán que este aporte energético sea progresivo debido a su alto contenido en fibra. Además, es un plato muy sabroso y rico en vitaminas y mineralesde fácil digestión y que no proporciona sensación de pesadez.

Ingredientes para dos personas:

  • 120 gramos de arroz blanco o integral
  • 1 Diente de Ajo cortado muy fino
  • Medio pimiento rojo
  • Un puñado grande de judías verdes
  • 1 zanahoria
  • 100 gramos de coliflor
  • 1 cebolla
  • 1 Puerro
  • Aceite de oliva viegen
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 Cucharada pequeña de perejil picado

Elaboración

  • Hervir el arroz en agua con sal durante diez minutos, o durante veinte minutos si es arroz integral, escurrir y apartar
  • Cortar las verduras en trozos pequeños, saltearlas junto con el ajo en una sartén con aceite de oliva durante unos diez minutos. El tiempo de cocción depende de como nos gusten, pero como más crudas más vitaminas y sabor van a preservar.
  • Añadir el perejil y salpimentar
  • Añadimos el arroz a la sartén y mezclamos bien durante un minuto para que este absorba el sabor de las verduras.
  • Servimos y aliñamos con un chorro de aceite de oliva virgen

Esta es una receta sencilla y muy saludable, también podemos añadirle pasas y piñones u otros frutos secos para que aporten contraste de sabores, grasas insaturadas, y energía extra.

¡Que aproveche!

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