Comida casera contra el calor; El Salmorejo



El salmorejo es un plato típico en Andalucía, pero desde hace algunos años su popularidad ha ido en aumento en el resto de España. Y es que este plato tiene mucho que aportar a nuestra dieta y a nuestro paladar, además de ser de fácil elaboración y tener gran variedad de opciones de preparación. Lo podemos hacer de gusto suave y textura más líquida (algo así como un gazpacho “light”) o lo podemos preparar para que sea un plato contundente y acompañarlo de huevo duro y jamón para gozar de su versión más fiel a su origen.

Ingredientes para dos personas:
– 100 gramos de pan ( puede ser pan que nos haya quedado duro de hace uno o dos días)
– 50 ml de aceite de oliva virgen.
– 1/2 kg de tomates maduros.
– 1 diente de ajo
– Sal

Preparación:
1) Cortar el pan a trozos muy pequeños
2) Pelar los tomates (puedes dejarlos en agua caliente unos minutos para que se pelen mejor)
3) Cortar los tomates y poner en un recipiente junto al pan, añadir una cucharadita de sal.
4) Pelar el diente de ajo y añadir la mitad al mismo recipiente, guarda la otra mitad para añadirla luego si te gusta con más sabor a ajo.
5) Añade el aceite de oliva virgen.
6) Pasalo todo por la batidora, prueba como está de sabor y corrige de sal y añade más ajo si es necesario.
7) Guardar en el frigorífico y servir frio.
* Se puede acompañar con huevo duro, picatostes y jamón serrano cortado a trocitos.

Este es un plato muy saludable ya que nos aportará energía de combustión rápida (hidratos de carbono) para el ejercicio, vitaminas y minerales ya que comeremos verduras crudas, y proteína si le añadimos al salmorejo huevo duro troceado. Pero ojo, su elevado contenido de aceite de oliva (grasa insaturada) hace del salmorejo un plato bastante calórico, por lo que no es aconsejable abusar.

Con este plato tan saludable y refrescante, os desamos a [email protected] un verano completo y lleno de experiencias inolvidables.

¡Que aproveche y hasta pronto!

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