Pescado rojo de la Abuela Carmen (4 personas)


Se pueden utilizar pescados blancos, como merluza, dorada, lubina o rape.

Esta receta contiene por ración: 190 calorías.

Lo nutrientes principales de esta receta son: Retinol; Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K, magnesio,  fósforo, potasio, etc.

1k de pescado (dorada o lubina) partido en trozos de cuatro cm aproximadamente.

½ de tomates maduros troceados y sin semillas

½ cebolla

6 dientes de ajos

½ pimiento rojo

1 cucharada pequeña de comino

1 cucharada sopera de vinagre

1 cucharada pequeña de pimentón

1 vaso de agua

1 ramita de tomillo

1 hoja de laurel

1 cucharada pequeña de orégano

8 patatas medianas

½ k batatas

Sal

Le añadimos sal al pescado, lo freímos y reservamos.

En una cacerola añadimos dos cucharadas del aceite donde hemos frito el pescado y añadimos los tomates troceados.

Aparte moleremos o majaremos, los ajos, pimiento rojo, la cebolla y el comino y lo añadiremos a los tomates.

Cuando los tomates estén bien desechos se le añade el pimentón, el vinagre, las especies (laurel y orégano), el agua, sal si hiciera falta y se cuece durante unos 5 minutos. Luego lo pasaremos por el prensa puré, se lo añadiremos al pescado en una cacerola y lo volvemos a cocer para que el pescado se impregne de todos los sabores. Si al probarlo les parece que está muy ácido, lo rectificaremos con un poco de azúcar.

Para la guarnición, herviremos 8 patatas medianas junto con ½ k de batatas.

¡¡¡¡Buen provecho!!!!

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